Scrocchiarella

Recept Okusi Krasa

Sestavine

Sestavine za 1. dan postopka: 1 kg moke, 5 g kvasa, 600 ml vode

Sestavine za 2. dan postopka: 1 kg moke, 5 g kvasa, 900 ml vode, 60 g soli, 40 ml olivnega olja


Postopek
Začnimo s pripravo testa: zmešamo 5 g kvasa in 500 g moke. Dodamo 300 ml vode in počasi zgnetemo za 5 minut, nato testo prestavimo v čisto posodo, pokrijemo in pustimo vzhajati 24 ur pri 4 stopnijah.

Nato prenesemo testo v gnetilnik in dodamo 5 g kvasa, preostalo moko in 200 ml vode. Dodamo tudi olje, sol in preostalo vodo ter zgnetemo v gnetilniku za 2 minuti.

Prenesemo testo v naoljeno posodo, ga nekajkrat prepognemo in pustimo mirovati 40 minut. Izoblikujemo in rahlo obdelamo kruhke po 600 g, da dobijo obliko žemljic. Pustimo jih vzhajati 4 ure
pri sobni temperaturi.

Nato žemljice prestavimo v pekač in jih potisnemo navzdol. Dodamo naš najljubši nadev in kruhke pečemo 5 minut pri 200 stopinjah.

Recept je prijazno prispevala Pam Pam

.


Spletno stran so sofinansirali:
Javna agencija Republike Slovenije za spodbujanje podjetništva, inovativnosti, razvoja, investicij in turizma Trgovinska zbornica iz Trsta - Camera di Commercio di Trieste Pokrajina Trst - Provincia di Trieste

Slovensko deželno gospodarsko združenje - Unione Economica Regionale Slovena
  Tel.: +39 040 67248 Fax.: +39 040 6724850 E-mail: info@sdgz.it - Privacy
  SDGZ - Slovensko Deželno Gospodarsko Združenje - Ul. Cicerone, 8 - 34133 Trst (TS) - D.št. 00972010326

ATTENZIONE! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Dettagli

Capisco