Rafioi s korenjevo marmelado in pomarančnimi lupinicami z rumom

Recept Okusi Krasa

Sestavine in postpek:

750 g moke 00, 500 g mehkega masla
500 g korenja, 2 vrečici (30 g) pecilnega praška
100 g sladkorja v prahu, ščepec soli,
korenjeva marmelada, pomarančne lupinice z rumom

Za korenjevo marmelado:
1 kg korenja, 600 g sladkorja
1 neobdelana limona (sok in olupek)
1 neobdelana pomaranča (sok in olupek)

Postopek
Olupimo in naribamo korenje. Dobro operemo limono in pomarančo ter ju prerežemo na koščke. Vse sestavine nato damo v lonec in dodamo 500 ml vode. Občasno premešamo. Kuhamo dokler se vse sestavine dobro spojijo, nato vse zmiksamo
z električnim mešalnikom.

Za piškote V moki naribamo korenje, dodamo zmehčano maslo, sladkor, pecilni prašek in sol. Dobro zgnetemo. Nato z valjarjem raztegnemo ne preveč tanko testo. Z okroglim modelčkom oblikujemo kroge (s polmerom po želji), dodamo nekaj marmelade v sredino in zapremo. Spečemo v pečici na pekaču, namazanim z maslom, (ali na papirju za peko) pri 170 °C za 20 minut.

Kandirane pomarančne lupinice z rumom, lupine 1 neobdelane pomaranče, 2 žlici sladkorja, kozarček ruma. Pomarančo dobro operemo, izrežemo lupine, jih damo v ponev in prekrijemo s sladkorjem. Pustimo, da se sladkor raztopi, nato prelijemo s
kozarcem ruma in kuhamo še malo. Rafioi postrežemo z malo marmelade in pomarančnimi lupinicami.

 

Recept je prijazno prispevala Gostilna Lokanda Devetak

.


Spletno stran so sofinansirali:
Javna agencija Republike Slovenije za spodbujanje podjetništva, inovativnosti, razvoja, investicij in turizma Trgovinska zbornica iz Trsta - Camera di Commercio di Trieste Pokrajina Trst - Provincia di Trieste

Slovensko deželno gospodarsko združenje - Unione Economica Regionale Slovena
  Tel.: +39 040 67248 Fax.: +39 040 6724850 E-mail: info@sdgz.it - Privacy
  SDGZ - Slovensko Deželno Gospodarsko Združenje - Ul. Cicerone, 8 - 34133 Trst (TS) - D.št. 00972010326

ATTENZIONE! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Dettagli

Capisco