Telečja pečenka s hruškami in hrenovo omako

Recept Okusi Krasa

Sestavine:

za 4 osebe
1 kg telečjih pleč, malvazija (po potrebi)
3 hruške, sol in poper (po potrebi),
ekstra deviško oljčno olje,
začimbe (rožmarin, žajbelj, timijan, majaron)
Za hrenovo omako
2 žlici krušnih drobtin, voda
2 žlici belega kisa
3 žlice naribanega hrena
2 hruški, 20 g sladkorja, sol

Postopek
Mariniramo telečje pleče od 2 do 4 ur v mešanici malvazije, oljčnega olja in kraških začimb. Meso nato na olju popečemo v ponvi ter dodamo sol in poper po potrebi. Ko je meso z vseh strani lepo zapečeno, ga zalijemo s pol kozarca vina in ga položimo v pekač, dodamo na krhlje narezane hruške in pečemo pri 180 °C za uro in pol. Vsake pol ure ga lahko obrnemo in zalijemo z lastnim sokom in po potrebi z
dodatno juho.

Med peko pripravimo hrenovo omako. Drobtine zmešamo z malo vode, kisom, soljo in sladkorjem. Operemo hruške, jih olupimo in odstranimo semena. Nato jih na drobno naribamo in zmešano z ribanim hrenom. Vse skupaj nato vmešamo z drobtinami. Po potrebi posolimo in dodamo nekaj kapljic kisa. Ko je meso spečeno, ga pokrijemo z alu-folijo in pustimo mirovati 20 minut. Postrežemo s hruškami in žlico hrenove omake.

 

Recept je prijazno prispeval Hotel & Restavracija Pahor

.


Spletno stran so sofinansirali:
Javna agencija Republike Slovenije za spodbujanje podjetništva, inovativnosti, razvoja, investicij in turizma Trgovinska zbornica iz Trsta - Camera di Commercio di Trieste Pokrajina Trst - Provincia di Trieste

Slovensko deželno gospodarsko združenje - Unione Economica Regionale Slovena
  Tel.: +39 040 67248 Fax.: +39 040 6724850 E-mail: info@sdgz.it - Privacy
  SDGZ - Slovensko Deželno Gospodarsko Združenje - Ul. Cicerone, 8 - 34133 Trst (TS) - D.št. 00972010326

ATTENZIONE! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Dettagli

Capisco